گوشت را پرینت کن!
شرکتNovameat با پرینترسهبعدی مخصوص تولید«گوشت»خود درنمایشگاه MWC 2025 حضور پیدا کرد و نمونههایی ازمحصول خودرا به شکل تاکو در دسترس بازدیدکنندگان قرار داده است.
این پرینتر سهبعدی میتواند لایههایی از گوشت تولید کند که کاملا خوراکی هستند؛ بنابراین جای نگرانی بابت استفاده از موادی مانند رزین در این غذا وجود ندارد. البته، منظور از «گوشت» دراین محصول، گوشت حیوانی نیست؛بلکه این پرینتربا استفاده از فیبرهای گیاهی موفق به تولید مادهای شده که ازنظر ظاهر،بافت و طعم، شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد.این شرکت تاکید کرده که محصول پرینتشده آنها صرفا یک جایگزین ظاهری برای گوشت نیست، بلکه ازنظرارزش تغذیهای نیز میتواند مشابه گوشت واقعی عمل کند. هدف نهایی این محصول، کاهش اثرات مخرب صنعت گوشت براقلیم زمین، بدون نیاز به حذف کامل غذاهای گوشتی از رژیم غذایی مردم بیان شده است.درباره طعم این گوشت نیز افرادی که در جریان نمایشگاه موفق به امتحان این تاکوهای ویژه شدند، اعلام کردهاند که این محصول از نظر طعم، بافت وظاهر،شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد.حالا بایدمنتظر ماندودید آیا این فناوری میتواند در آزمونهای بعدی موفق عمل کند یا خیر.البته اگر تصورمیکنیداین پرینترها بهزودی وارد آشپزخانههای خانگی میشوند، فعلا چنین برنامهای در کار نیست.فناوری این پرینتر بیشتربرای کسبوکارها طراحی شده تا بتوانندمحصولات آمادهای مانند برگرهای پرینتشده را به بازار عرضه کنند و مصرفکنندگان آنها را بهصورت بستهبندیشده خریداری کرده و در منزل طبخ کنند.