در این فصل شرکت‌کنندگانی از اقوام و استان‌های مختلف کشور حضور خواهند داشت. برنامه‌های تولیدشده پس از بارگذاری در یکی از سکو‌های اینترنتی رسمی سازمان صداوسیما، از یکی از شبکه‌های سراسری سیما نیز روی آنتن خواهد رفت.
در ساختار جدید قند پهلو ضمن حفظ شاخصه‌های اصلی، برخی تغییرات نیز اعمال شده است. قاسم رفیعا به‌عنوان دبیر تحریریه و شهرام شکیبا و ناصر فیض به‌عنوان داوران اصلی در این فصل حضور دارند.تهیه‌کنندگی فصل یازدهم قند پهلو به‌صورت مشترک بر عهده امیر قمیشی و میثم تربتی طرقبه و به سفارش گروه تولیدات غیرنمایشی مرکز سیمرغ در حال تولید است.