چیزهایی که نمی‌دانید
خیلی پیش می‌‌آید که در آشپزخانه شیر را روی گاز گذاشته‌ایم که بجوشد و خودمان سرگرم کار دیگری شده‌ایم. بعد یکدفعه شیر بالا می‌‌آید و به قول معروف سر می‌رود.
حالا چه کار کنیم که دیگر این اتفاق نیفتد. اول این‌که حتما شعله گاز را کم کنید تا شیر آرام بجوشد، چون شعله زیاد سریع باعث سر رفتن می‌شود یا می‌توانید یک قاشق چوبی را افقی روی دهنه ظرفی که داخلش شیر ریخته‌‌اید، بگذارید. این قاشق مثل سد عمل می‌کند و نمی‌گذارد کف شیر بالا بریزد.
همیشه یادتان باشد کم‌کم به خورشت فلفل اضافه کنید، چون زیادش برگشت‌پذیر نیست اما اگر خواستید تندی خورشت‌‌تان را کم کنید، کافی است کمی آبجوش و رب گوجه داخل آن بریزید تا طعم خورشت ملایم‌تر شود. فقط حواس‌تان باشد که نمک و ادویه‌اش را دوباره بچشید که کم نشود یا می‌توانید کمی شکر (خیلی کم) به خورشت اضافه کنید. چون شکرگاهی(نه همیشه) تندی غذا را متعادل می‌کند.
همیشه یادتان باشد کم‌کم به خورشت فلفل اضافه کنید، چون زیادش برگشت‌پذیر نیست اما اگر خواستید تندی خورشت‌‌تان را کم کنید، کافی است کمی آبجوش و رب گوجه داخل آن بریزید تا طعم خورشت ملایم‌تر شود. فقط حواس‌تان باشد که نمک و ادویه‌اش را دوباره بچشید که کم نشود یا می‌توانید کمی شکر (خیلی کم) به خورشت اضافه کنید. چون شکرگاهی(نه همیشه) تندی غذا را متعادل می‌کند.