در ایران از غوره برای تهیه آبغوره، ترشی، گردغوره و برای طعم‌دادن به برخی غذاها مانند خورش کدو و بادمجان استفاده می‌شود. غوره به‌دلیل آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی که دارد، برای درمان بیماری‌ها مفید است و حتی خواص بیشتری نسبت به انگور رسیده دارد.

مبارزه با تومورهای سرطانی
سطح استرول‌های خوب به نام فیتواسترول در انگورهای رسیده بسیار کمتر از انگور نارس یا غوره است. فیتواسترول برای مبارزه با تومورهای سرطانی مفید هستند زیرا فیتواسترول‌ها خواص ضد تومور دارند.

ویتامین C فراوان
غوره حاوی ویتامین C فراوان است؛ بنابراین با مصرف غوره می‌توانید مشکلاتی مانند بیماری اسکوربوت، التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها را که ناشی از کمبود این ویتامین است، درمان کنید.

کاهش کلسترول
مصرف غوره تأثیرات مضر یک رژیم غذایی با کلسترول بالا را مهار می‌کند. این ماده تأثیرات آتروژنیک را که عامل ذخیره لیپید، آتروما و تجمع کلسیم در عروق هستند، خنثی می‌کند.

درمان سیاتیک و رماتیسم
غوره از فیبرینوژن و ضایعات آترواسکلروتیک نیز جلوگیری می‌کند. غوره به‌دلیل دارا بودن تارتارات پتاسیم، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است. استفاده از غوره باعث کاهش پادرد و سایر ناراحتی‌های عضلانی و مفصلی نیز می‌شود.

هضم راحت‌تر غذا
برای هضم بهتر غذاهای چرب و سنگین می‌توانید از غوره به هر صورتی که می‌خواهید، استفاده کنید. غوره چاشنی برای تسهیل هضم غذای افراد مسن است که به‌دلیل کاهش اسید معده نمی‌توانند غذا را به‌خوبی هضم کنند.

تقویت سیستم گوارشی
غوره در دفع صفرا، بهبود عملیات هضم غذا در دستگاه گوارشی و تقویت کبد نقش دارد. برای رفع این مشکلات غوره مصرف کنید اما مصرف بیش از حد غوره باعث دل‌پیچه خواهد شد.