همه فوت‌و‌فن‌های پخت یک زیره‌پلوی خوش عطر و طعم
زیره ریزه میزه لای پلو
زیره‌پلو یکی از غذاهای سنتی کرمانی است که آن را هم به‌صورت گیاهی و هم با مرغ و گوشت قرمز تهیه می‌کنند. البته این پلو با مخلفاتی مانند کشمش نیز تهیه می‌شود که ما در این مطلب تمام این طرز تهیه‌ها را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه زیره‌پلو سنتی کرمان که یکی از مهم‌ترین غذاهای محلی کرمان است، به مواد اولیه زیادی احتیاج دارید:
مواد اولیه مقدار مورد نیاز
برنج 2 پیمانه
زیره سیاه 3 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
کره یا روغن به میزان لازم
طرز تهیه زیره‌پلوی خوشمزه کرمانی
در زیره‌پلو به روش کرمانی همانند آبگوشت زیره، همان‌طور که از نام‌شان پیداست از ادویه زیره استفاده شده است. زیره برای درمان دیابت هم موثر بوده و کاربرد دارد. در ادامه با طرز تهیه زیره‌پلو کرمانی با ما باشید. ابتدا باید زیره‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید. بعد آنها را آبکش کرده و روی یک دستمال نخی قرار دهید تا کاملا خشک شوند. برنج را ۳ تا ۴ ساعت قبل از شروع طبخ غذا، در مخلوط آب و نمک خیس کنید. قابلمه‌ای مناسب انتخاب کرده و آن را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید. سپس در آن آب و نمک ریخته و اجازه دهید تا آب به جوش آید. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را در قابلمه بریزید و زمانی که هنوز برنج شما کاملا نرم نشده و مغز آن دندانگیر است، برنج را آبکش کنید.قابلمه دیگری انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید. برای ته‌دیگ این پلو می‌توانید از سیب‌زمینی، برگ کاهو یا حتی نان استفاده کنید. سپس برنج را در قابلمه ریخته و لای‌به‌لای برنج خود، دانه‌های زیره اضافه کنید. این روند را تا تمام شدن برنج و زیره‌ها ادامه دهید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم برای این‌که برنج شما خوشرنگ‌تر شود حتما از زعفرانی که دم کرده‌اید در لابه‌لای برنج استفاده کنید. بعد از اتمام برنج و زیره و انتقال کامل آنها به قابلمه، حالا در آن را ببندید و حرارت را همچنان ملایم و متوسط نگه‌دارید. تقریبا بعد از ۴۰ تا۵۰ دقیقه برنج شما دم خواهد کشید.حالا پیش از بخار کردن برنج، کمی روغن اضافه کنید اجازه بدهید تا کاملا دم بکشد. بعد از این‌که برنج دم کشید، آن را به ظرف سرو نهایی منتقل کرده و به همراه کشمش، گردو، گوشت قرمز یا مرغ نوش جان کنید.
نکات طلایی برای طرز تهیه زیره‌پلو
نکته اول این‌که در میان غذاهای سنتی کرمانی استفاده از زیره رایج است. ما به شما توصیه می‌کنیم حتما از ترکیب زیره سبز و سیاه برای این پلو استفاده کنید. نکته دوم این‌که شما می‌توانید زیره را به شکل خشک و بدون خیس کردن هم لابه‌لای پلوی خود بریزید. اگر از زیر دندان آمدن دانه‌های درشت زیره لذت نمی‌برید، می‌توانید از پودر زیره هم استفاده کنید.
طرز تهیه زیره‌پلو با مرغ
مرغ را با آب، پیا‌ز، ادویه برگ بو یا چوب دارچین، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه قرار دهید. اجازه دهید مرغ پخته شود و سپس آن را قطعه‌قطعه یا خرد کنید. برنج را نیز آماده کرده و نهایتا در زمان انتقال برنج و مرغ به قابلمه برای پخت نهایی، یک لایه برنج و پودر یا دانه زیره اضافه کنید و سپس روی هر لایه چند تکه مرغ بگذارید. این کار را تا انتها ادامه دهید و در نهایت کار خود را با مخلوط آب و روغن داغ که روی برنج می‌ریزید خاتمه دهید. برنج شما بعد از نهایتا ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم کشیده و زیره‌پلو با مرغ شما آماده است.
برای تهیه زیره‌پلو سنتی کرمان که یکی از مهم‌ترین غذاهای محلی کرمان است، به مواد اولیه زیادی احتیاج دارید:
مواد اولیه مقدار مورد نیاز
برنج 2 پیمانه
زیره سیاه 3 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
کره یا روغن به میزان لازم
طرز تهیه زیره‌پلوی خوشمزه کرمانی
در زیره‌پلو به روش کرمانی همانند آبگوشت زیره، همان‌طور که از نام‌شان پیداست از ادویه زیره استفاده شده است. زیره برای درمان دیابت هم موثر بوده و کاربرد دارد. در ادامه با طرز تهیه زیره‌پلو کرمانی با ما باشید. ابتدا باید زیره‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید. بعد آنها را آبکش کرده و روی یک دستمال نخی قرار دهید تا کاملا خشک شوند. برنج را ۳ تا ۴ ساعت قبل از شروع طبخ غذا، در مخلوط آب و نمک خیس کنید. قابلمه‌ای مناسب انتخاب کرده و آن را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید. سپس در آن آب و نمک ریخته و اجازه دهید تا آب به جوش آید. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را در قابلمه بریزید و زمانی که هنوز برنج شما کاملا نرم نشده و مغز آن دندانگیر است، برنج را آبکش کنید.قابلمه دیگری انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید. برای ته‌دیگ این پلو می‌توانید از سیب‌زمینی، برگ کاهو یا حتی نان استفاده کنید. سپس برنج را در قابلمه ریخته و لای‌به‌لای برنج خود، دانه‌های زیره اضافه کنید. این روند را تا تمام شدن برنج و زیره‌ها ادامه دهید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم برای این‌که برنج شما خوشرنگ‌تر شود حتما از زعفرانی که دم کرده‌اید در لابه‌لای برنج استفاده کنید. بعد از اتمام برنج و زیره و انتقال کامل آنها به قابلمه، حالا در آن را ببندید و حرارت را همچنان ملایم و متوسط نگه‌دارید. تقریبا بعد از ۴۰ تا۵۰ دقیقه برنج شما دم خواهد کشید.حالا پیش از بخار کردن برنج، کمی روغن اضافه کنید اجازه بدهید تا کاملا دم بکشد. بعد از این‌که برنج دم کشید، آن را به ظرف سرو نهایی منتقل کرده و به همراه کشمش، گردو، گوشت قرمز یا مرغ نوش جان کنید.
نکات طلایی برای طرز تهیه زیره‌پلو
نکته اول این‌که در میان غذاهای سنتی کرمانی استفاده از زیره رایج است. ما به شما توصیه می‌کنیم حتما از ترکیب زیره سبز و سیاه برای این پلو استفاده کنید. نکته دوم این‌که شما می‌توانید زیره را به شکل خشک و بدون خیس کردن هم لابه‌لای پلوی خود بریزید. اگر از زیر دندان آمدن دانه‌های درشت زیره لذت نمی‌برید، می‌توانید از پودر زیره هم استفاده کنید.
طرز تهیه زیره‌پلو با مرغ
مرغ را با آب، پیا‌ز، ادویه برگ بو یا چوب دارچین، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه قرار دهید. اجازه دهید مرغ پخته شود و سپس آن را قطعه‌قطعه یا خرد کنید. برنج را نیز آماده کرده و نهایتا در زمان انتقال برنج و مرغ به قابلمه برای پخت نهایی، یک لایه برنج و پودر یا دانه زیره اضافه کنید و سپس روی هر لایه چند تکه مرغ بگذارید. این کار را تا انتها ادامه دهید و در نهایت کار خود را با مخلوط آب و روغن داغ که روی برنج می‌ریزید خاتمه دهید. برنج شما بعد از نهایتا ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم کشیده و زیره‌پلو با مرغ شما آماده است.
